葱肉包子

葱肉包子的做法
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食材用料:

170g
葡萄籽油15g
1.5g
中筋面粉350g
干酵母7g
肥猪绞肉380g
猪瘦肉丝20g
5g
五香粉适量

菜谱做法:

  • 1.水、油、盐、砂糖、中筋面粉、泡过温水并起泡的干酵母混合,揉成面团。整圆后放置于发酵箱中发酵40分钟。

  • 2.将初发酵好的面团拿出来揉捏放气,整圆后继续放入发酵箱中发酵50分钟。

  • 葱肉包子的做法图解3

    3.--在发酵的同时可以准备包子内馅--
    将猪瘦绞肉切碎,与肥猪绞肉混合。搅拌均匀。

  • 4.加入调味料(酱油、糖、盐、胡椒粉、五香粉)并搅拌均匀。

  • 葱肉包子的做法图解5

    5.将葱切碎加入步骤四的肉馅。搅拌均匀后用保鲜膜封好冰入冰箱直到面团做好。

  • 葱肉包子的做法图解6

    6.把发好的面团从发酵箱拿出,分成14等份的小圆型。

  • 7.拿起一个小圆面团压捏成中间厚四周薄,包入一份肉馅。边把肉馅往下压,边拉面皮,绕一圈后捏紧,若包的过程中包子变形了则将其整圆。以此类推包14个。

  • 葱肉包子的做法图解8

    8.将包好后的肉包排列好(每个包子的中间预留发酵空间),放入发酵箱发酵30分钟。

  • 葱肉包子的做法图解9

    9.发酵好后,蒸完即可吃啰!没吃完的可放入夹链带后于冷冻库保存,下次要吃时拿出来蒸热即可。

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