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  • 用料:

  • 中筋面粉  350g
  • 肥猪绞肉  380g
  • 猪瘦肉丝  20g
  •  5根
  •  170g
  • 葡萄籽油  15g
  •  1.5g
  • 砂糖  35g
  • 干酵母  7g
  • 酱油  30g
  •  15g
  •  5g
  • 胡椒粉  适量
  • 五香粉  适量

做法:

  • 1. 水、油、盐、砂糖、中筋面粉、泡过温水并起泡的干酵母混合,揉成面团。整圆后放置于发酵箱中发酵40分钟。
  • 2. 将初发酵好的面团拿出来揉捏放气,整圆后继续放入发酵箱中发酵50分钟。
  • 3. --在发酵的同时可以准备包子内馅--
    将猪瘦绞肉切碎,与肥猪绞肉混合。搅拌均匀。
  • 4. 加入调味料(酱油、糖、盐、胡椒粉、五香粉)并搅拌均匀。
  • 5. 将葱切碎加入步骤四的肉馅。搅拌均匀后用保鲜膜封好冰入冰箱直到面团做好。
  • 6. 把发好的面团从发酵箱拿出,分成14等份的小圆型。
  • 7. 拿起一个小圆面团压捏成中间厚四周薄,包入一份肉馅。边把肉馅往下压,边拉面皮,绕一圈后捏紧,若包的过程中包子变形了则将其整圆。以此类推包14个。
  • 8. 将包好后的肉包排列好(每个包子的中间预留发酵空间),放入发酵箱发酵30分钟。
  • 9. 发酵好后,蒸完即可吃啰!没吃完的可放入夹链带后于冷冻库保存,下次要吃时拿出来蒸热即可。