红烧墨鱼

红烧墨鱼的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 红烧墨鱼的做法图解1

    1.将姜切片、葱切段、辣椒切长条丝备用。

  • 红烧墨鱼的做法图解2

    2.将2匙蚝油、1小匙酱油、1小匙米酒、少许糖、3大匙水搅拌好,调成酱汁。

  • 红烧墨鱼的做法图解3

    3.油锅烧热,放入姜片爆香。

  • 红烧墨鱼的做法图解4

    4.再将调好的酱汁倒入锅中。

  • 红烧墨鱼的做法图解5

    5.开中火让汤汁浓缩成1/2,并试一下味道。

  • 红烧墨鱼的做法图解6

    6.放入咸墨鱼,盖上锅盖煨煮1分钟即可。

  • 红烧墨鱼的做法图解7

    7.起锅前放入葱段、辣椒丝拌炒一下,关火后就可摆盘上桌啰!

菜谱小贴士:

1、


2、天鱻咸墨鱼本身已是熟食,不必要泡水洗净,只要用水快速沖洗一下即可,泡水过久会流失本身味道。

3、因咸墨鱼本身已有咸味,故调酱汁时酱油不要加太多,当酱汁浓缩到一半时要试一下酱汁的味道,以免整道菜过咸。

4、酱汁不要浓缩太干,咸墨鱼才能均匀吸收酱汁,而且上菜时盘中有酱汁会看起来更好吃。

5、咸墨鱼本身已是熟食,所以煨煮1分钟吸到酱汁即可,这样才会Q嫩好吃。

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