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  • 用料:

  • 香肠  400g
  • 洋菇  6颗
  • 金针菇  1/2包
  • 迷你杏鲍菇  4只
  • 鲜香菇  3朵
  • 秀珍菇  5朵
  • 玉米笋  4根
  • 洋葱  1/2颗
  • 蒜头  4瓣
  • 青葱  2只
  • 辣椒  1只
  • <调味料>
  • 干豆豉  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 酱油  1大匙
  • 素蚝油  2茶匙
  •  1大匙
  • 胡椒粉  少许
  • 盐巴  少许

做法:

  • 1. 香肠放入电锅内蒸熟,放凉后再切成段状备用。
  • 2. 洋葱和蒜头切片、玉米笋斜对切、杏鲍菇切滚刀块、金针菇对切、洋菇和鲜香菇一开四、青葱切段、辣椒斜切片、干豆豉洗净,泡水5分钟后沥干备用。
  • 3. 热锅不加油,放入洋菇、杏鲍菇、香菇、秀珍菇小火干煸出香气后取出备用。
  • 4. 取一砂锅,加入少许油爆香葱白、蒜片、辣椒,再放入洋葱炒至透明。
  • 5. 加入所有菇类、玉米笋和香肠拌炒,再放入<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后转小火焖10~15分钟。
  • 6. 收干酱汁后加入葱绿快速拌炒一下即完成。