用料：
- 茄子 约3/4根
- 猪绞肉 200g
- 盐 1/2茶匙
- 高汤粉 1/2茶匙
- 香油 1茶匙
- 白胡椒 适量
- 蛋汁 1大匙
- 米酒 1茶匙
- 太白粉 少许
- 香菜末 1大匙
- 蒜末 1茶匙
- 辣椒丁 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 白醋 1茶匙
- 酱油 3茶匙
- 香油 适量
做法：
- 1. 将茄子切薄片备用。
- 2. 猪绞肉加入调味料边搅拌边打入一点水调匀。
- 3. 取一有深度的磁圆汤面碗先将茄子薄片如图铺在底部。
- 4. 加入腌好的绞肉并压紧。
- 5. 放入锅中蒸约30分钟。(要在保鲜膜上刺一些小洞)
- 6. 将酱料准备好并调匀。
- 7. 将蒸肉饼倒扣后淋上酱料就大功告成噜~^_^