风凉面线

风凉面线的做法
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健康功效:

金桔:行气疏肝、增强免疫力、抗氧化

食材用料:

面线一小把
淬酿酱油-鲣鱼风味一大汤匙
调味米酒一小匙
青葱末半根
七味唐辛子酌量
开水300cc
蟹卵一汤匙
柴鱼片一小杯

菜谱做法:

  • 风凉面线的做法图解1

    1.准备食材:将青葱切末,金桔对切

  • 风凉面线的做法图解2

    2.将柴鱼片装入棉纸袋里(没有棉纸袋也没关系)取一深锅将放入开水,柴鱼片一起煮沸腾(再浸泡一分钟)就可捞出

  • 风凉面线的做法图解3

    3.加入一汤匙的淬酿酱油-鲣鱼风味

  • 风凉面线的做法图解4

    4.拌匀,再加入一小匙调味米酒煮沸腾即可关火(完成高汤)

  • 风凉面线的做法图解5

    5.倒入容器里待凉(冰入冰箱)

  • 风凉面线的做法图解6

    6.取一容器放上过滤网再加入冰水及冰块备用

  • 风凉面线的做法图解7

    7.取一深锅加入冷水煮沸腾,加入面线再煮沸腾即可捞出

  • 风凉面线的做法图解8

    8.捞出面线放入冰冷水里急速降温(要把面线摊开均匀)

  • 风凉面线的做法图解9

    9.再取一容器加入两瓢高汤:如图

  • 风凉面线的做法图解10

    10.放入已经冰镇过后的面线浸泡高汤

  • 风凉面线的做法图解11

    11.在捞出放入容器内

  • 风凉面线的做法图解12

    12.淋上高汤及葱末,并且摆上蟹卵及金桔,撒上少许的七味唐辛子,即可完成和风凉面线唷!

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