萝卜丝饼v的做法

• 1.将中筋面粉过筛，并且加入一茶匙盐

• 2.加入三碗半的热水(另一半水视面团湿度做增减)

• 3.此时面团很烫「请勿」用手下去揉。 请准备一双筷子下去搅拌,等面团稍稍冷却后再用手加以揉制成团即可。

• 4.将面团放置在温暖的地方约20分钟(醒面)

• 5.把白萝卜洗净刨丝备用

• 6.加入1茶匙半的盐巴均匀搅拌，让白萝卜出水

• 7.此时白萝卜会出许多苦涩的水请沥除，用手挤压去除多于水份

• 8.球冬粉丝请泡水至微软，并剪成小段备用

• 9.将红葱头、虾米洗净切末

• 10.「各别」炒香备用

• 11.将去除苦涩水份的白萝卜、冬粉、红葱头、虾米组合，并加入盐巴、胡椒粉搅拌均匀

• 12.将面皮桿开包入馅料

• 13.水大约盖过馅饼7分满→盖上锅盖→先用大火烧开热水→滚后转为中小火闷煮煎至今黄色后翻面继续煎至2面金黄色即

• 14.将葱切小段，姜、蒜头切末备用

• 15.把猪绞肉跟葱、姜、蒜头加以组合，并加入盐巴、胡椒粉、香油、米酒加以拌匀

• 16.将面皮桿开包入馅料

• 17.水大约盖过馅饼7分满→盖上锅盖→先用大火烧开热水→滚后转为中小火闷煮煎至今黄色后翻面继续煎至2面金黄色即

• 18.赶快上桌品尝吧