客家炒河粉

客家炒河粉的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒
绿豆芽:利水、清热、消暑
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

河粉2片
150g
红葱头或油葱酥少许
【调味料】酱油膏或素蚝油2大匙
【调味料】白胡椒粉少许
【调味料】盐适量

菜谱做法:

  • 客家炒河粉的做法图解1

    1.备料

  • 客家炒河粉的做法图解2

    2.1将切成条状的河粉过热水氽烫一下(2秒就好了),然后以冷水洗净沥干备用

  • 客家炒河粉的做法图解3

    3.2a.肉切丝,以1小匙米酒,少许白胡椒粉,少许盐腌5分钟;干香菇泡软后切丝(泡香菇的水留着备用);虾米洗净泡2分钟就好了

    b. 河粉撕开切1.5公分宽条状,韭菜和葱切段,洋葱和红萝卜切丝,,红葱头和蒜头切碎

  • 客家炒河粉的做法图解4

    4.1再放红萝卜丝及洋葱丝(炒软)→豆芽和葱白→加酱油膏或素蚝油2大匙少许白胡椒粉和适量的盐调味→加入泡香菇的水焖煮到滚

  • 客家炒河粉的做法图解5

    5.2a. 炒肉丝,肉丝变白后先盛起备用

    b. 再热锅放1大匙油炒香红葱头→蒜头→香菇虾米(炒到香味出来)

  • 客家炒河粉的做法图解6

    6.再倒入河粉和韭菜、葱绿(转中小火)拌炒一会

  • 客家炒河粉的做法图解7

    7.装盘了,也可以淋一点点香油

  • 客家炒河粉的做法图解8

    8.

菜谱小贴士:



切好的河粉汆烫是要去除河粉上抹的油,汆烫过也更容易入味,也可以不汆烫,方便就好。

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