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  • 用料:

  •  150g
  • 韭菜  6.7根
  • 红萝卜  1小块
  • 干香菇  小型3.4朵
  • 虾米  10g
  • 河粉  2片
  • 绿豆芽  1小把
  • 洋葱  中型半个
  •  1支
  • 红葱头或油葱酥  少许
  • 【调味料】酱油膏或素蚝油  2大匙
  • 【调味料】白胡椒粉  少许
  • 【调味料】盐  适量

小贴士:



切好的河粉汆烫是要去除河粉上抹的油,汆烫过也更容易入味,也可以不汆烫,方便就好。

做法:

  • 1. 备料
  • 2. a.肉切丝,以1小匙米酒,少许白胡椒粉,少许盐腌5分钟;干香菇泡软后切丝(泡香菇的水留着备用);虾米洗净泡2分钟就好了

    b. 河粉撕开切1.5公分宽条状,韭菜和葱切段,洋葱和红萝卜切丝,,红葱头和蒜头切碎
  • 3. 将切成条状的河粉过热水氽烫一下(2秒就好了),然后以冷水洗净沥干备用
  • 4. a. 炒肉丝,肉丝变白后先盛起备用

    b. 再热锅放1大匙油炒香红葱头→蒜头→香菇虾米(炒到香味出来)
  • 5. 再放红萝卜丝及洋葱丝(炒软)→豆芽和葱白→加酱油膏或素蚝油2大匙少许白胡椒粉和适量的盐调味→加入泡香菇的水焖煮到滚
  • 6. 再倒入河粉和韭菜、葱绿(转中小火)拌炒一会
  • 7. 装盘了,也可以淋一点点香油
  • 8.