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  • 用料:

  • 中筋面粉  200g
  • 低筋面粉  100g
  • 低筋面粉  20g
  •  20g
  • 酵母  1/2t
  • 温水  170g
  • 砂糖  1.5T
  •  1/4t
  •  15g
  •  1/2t
  • 蒜末  3~4粒
  • 花椒粉  适量
  • 白胡椒粉  适量
  • 芝麻  适量

小贴士:



1、胡椒粉与花椒粉比为1︰1,但可依个人喜好浓、淡来做增减。
2、我个人喜欢较厚的烙饼,所以在烙煎时我会加盖让温度均匀以利熟成。
3、另外,也可将蒜末改成葱粒,依个人喜好来做变化。

做法:

  • 1. 将内馅材料全部调匀备用。
  • 2. 把所有面团材料揉成光滑面团,放入钢盆发酵至两倍大。
  • 3. 取出已涨发的面团,将它擀成一片大圆片,均匀抹内饰材料后卷起静置15~20分钟。
  • 4. 将卷好的面团压扁喷水撒上芝麻。
  • 5. 平底锅抹上一层薄薄的油,放入卷好面团,小火烙至金黄即可。