红萝卜吐司

红萝卜吐司的做法
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食材用料

1.红萝卜泥150g
2.开水or牛奶55g
3.细砂糖40g
4.盐一咪咪
5.高筋面粉280g
6.速发干酵母1/2t
7.无盐奶油30g

红萝卜吐司的做法

  • 1.红萝卜蒸熟或用水煮熟用叉子或汤匙压成泥,取150g放凉备用。

  • 2.材料1-6依序放入面包机,约五~十分钟成团后加入奶油继续搅打直到面团产生筋性,可撑出薄膜。

  • 3.进行第一次发酵,约1小时,发酵成2倍大(手指沾面粉戳入面团不会回谈即完成发酵)

  • 4.取出面团压出空气,平均分成3份,滚圆松弛15分钟。

  • 5.每一份面团擀成与烤模同宽的长型,光滑面朝下,由短向卷起(轻卷,留空间给面团长大),收口朝下排入烤模中。

  • 6.面团上喷些水,放入烤箱进行第二次发酵,40-50分钟至将近满模后取出,烤箱预热170度

  • 7.放入预热完成的烤箱中烘烤35分钟,出炉后立刻到扣取出放凉。

小贴士



小朋友喜欢吃甜甜,烘烤前可在表层涂抹一层薄薄蛋液,洒上些许细砂糖,增加口感及风味喔!

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