用料:
- 去骨带皮鸡腿 3只约600~700克
- 大葱 1只
- 柳松菇 100克
- 蛋 3颗
- 洋葱 1颗
- 油 2大匙
- 调味料A:酱油 2大匙
- 调味料A:米酒 1大匙
- 调味料B:酱油 3大匙
- 调味料B:调味米酒 3大匙
- 调味料B:水 600克
做法:
- 1. 鸡腿切块,加入调味料A腌渍20~30分钟。
- 2. 洋葱切块,大葱切丝,柳松菇去掉根部洗净备用。
- 3. 蒸锅干烧后加油,倒入洋葱块炒至上色,再加入鸡肉与柳松菇拌炒约3分钟。
- 4. 倒入调味料B,加盖以中火煮滚。
- 5. 另取一碗,将蛋打散备用。打开锅盖后熄火,倒入蛋汁与葱丝,再盖上锅盖,闷煮约2分钟后即可完成。