蚝油烩乌参

蚝油烩乌参的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀

食材用料:

乌参6条
鲜菇1大朵
豌豆荚1小包
玉米粉水适量
香菇素蚝油膏2大匙
松露缸底酱油1大匙
乌醋1/2大匙
大辣椒1支
香菇素蚝油膏1大匙

菜谱做法:

  • 蚝油烩乌参的做法图解1

    1.先将乌参剖肚去肠泥洗净后斜切片,再以腌料搅拌腌渍片刻

  • 蚝油烩乌参的做法图解2

    2.另外准备食蔬报香料:豌豆荚、鲜菇、红萝卜切片、辣椒切段、蒜头拍碎

  • 蚝油烩乌参的做法图解3

    3.以5大匙热油,将蒜末、辣椒、红萝卜、香菇等爆香

  • 蚝油烩乌参的做法图解4

    4.再放入豌豆荚拌炒,加少许的水闷煮炒约8分熟起锅

  • 蚝油烩乌参的做法图解5

    5.再放入乌参于锅中滚煮

  • 蚝油烩乌参的做法图解6

    6.适量的加入油膏与酱油调味,再加入玉米粉水勾芡滚煮,

  • 蚝油烩乌参的做法图解7

    7.最后将炒过的时蔬全下锅拌炒,再加入1/2大匙乌醋提味即可

  • 蚝油烩乌参的做法图解8

    8.蚝油烩乌参上桌啰!

菜谱小贴士:

如何挑选新鲜海参:
真海参带有海水味,个头大小与颜色不会完全一致,上头的肉刺分布与长短都不一样,且肉刺形状近三角。真海参肚里有内脏与沙质,内部不可能太平滑整齐。魔芋做的素海参,触感有点像橡皮筋,不会吸水。

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