腌渍小辣椒的做法

• 1.小辣椒採下后，洗净后摊开让其自然阴干水分(也可以使用电风扇加快速度)，然后去除蒂头(否则腌起来的辣椒会有苦味)。

• 2.洗净并擦干或烘干的玻璃罐放入约8分满的小辣椒，上面舖上盐至9分满左右，倒入米酒至整罐小辣椒满为止。

• 3.放置在阴凉处或是冰箱最底层，约2~3个礼拜后，一打开罐子就会闻到香味十足的腌小辣椒。