丝绸焦糖布丁

丝绸焦糖布丁的做法
152浏览 / 3收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

鲜奶油100克
香草糖60克

菜谱做法:

  • 丝绸焦糖布丁的做法图解1

    1.12[焦糖]细砂糖40克放入小锅,小火煮至颜色变深褐色,冒出泡泡

  • 丝绸焦糖布丁的做法图解2

    2.21[焦糖]倒入热水,摇晃锅子稀释糖液,趁热倒入布丁瓶放凉(倒入热水时糖液会喷溅,请小心操作)

  • 丝绸焦糖布丁的做法图解3

    3.1取另一锅把蛋打散,将作法3的牛奶慢慢倒入蛋液,边倒边搅拌,最后加入鲜奶油拌匀

  • 丝绸焦糖布丁的做法图解4

    4.2把牛奶和砂糖60克放入锅中,小火加热至50度左右至砂糖溶解,不能煮滚,否则牛奶表面会结一层膜

  • 丝绸焦糖布丁的做法图解5

    5.用筛网过滤布丁液,接着倒入瓶子里,瓶口盖上铝箔

  • 丝绸焦糖布丁的做法图解6

    6.取一大锅把布丁瓶排放至锅子里,倒入冷水,高度约瓶子的2/3左右

  • 7.开中火将水煮到约80-90度后,转小火,盖上锅盖煮7分钟,注意别煮沸(从锅底冒出小气泡约为80度,锅底冒出较大气泡约90度)

  • 8.煮7分钟之后熄火,加盖再闷5分-7分,摇晃瓶子蛋液是不流动的状态即可

  • 丝绸焦糖布丁的做法图解9

    9.拿出布丁放凉,冷却后入冰箱冷藏3小时以上

  • 丝绸焦糖布丁的做法图解10

    10.包装一下,心意满满的手作布丁很讨人喜欢喔!

丝绸焦糖布丁相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!