椒盐排骨的做法

做法：

• 1. 排骨洗净剁小块，备用。
• 2. 取80公克蒜仁加50cc水打成汁，与腌料拌匀，放入作法1的排骨腌渍约30分钟，另外将20公克的蒜仁与红辣椒切碎，备用。
• 3. 热锅，加入500cc的油热至160度，将作法2的排骨炸约12分钟，至表面呈微焦后捞起沥油。
• 4. 作法3锅中留少许油，用小火爆香作法2的蒜仁碎及红辣椒碎，倒入作法3的排骨、再加入调味的盐、鸡粉，拌炒均匀即可。