寿喜烧

寿喜烧的做法
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食材用料:

寿喜烧牛五花70元
嫩豆腐1/2块
秀珍菇2朵
调味米酒1大匙
6大匙
七味粉适量

菜谱做法:

  • 寿喜烧的做法图解1

    1.食材备料如图~

  • 寿喜烧的做法图解2

    2.酱汁调味比列: 调味米酒1:米酒:1:酱油2:水6

  • 寿喜烧的做法图解3

    3.先将酱汁调味好煮滚起锅备用

  • 寿喜烧的做法图解4

    4.用一匙油将蒜片及洋葱片爆香让香气出来

  • 寿喜烧的做法图解5

    5.接着放入香菇及豆腐入锅稍闷煮一下

  • 寿喜烧的做法图解6

    6.再来将酱汁倒入平底锅中继续滚煮

  • 寿喜烧的做法图解7

    7.待锅中物煮滚后,再放入五花牛肉片滚煮

  • 寿喜烧的做法图解8

    8.热唿唿的8分熟最好吃喔!

  • 寿喜烧的做法图解9

    9.像不像,仍有三分样~喜欢日本料理的朋友,别错过这本【四季江户味】好书喔!

菜谱小贴士:

分享书中文提到【寿喜烧】,于江户时期就有,初期因用务农工具锄头炒肉而取名【厨烧】,作法先腌肉或将肉炒熟、再用盐、酱油与味噌调味~至今,关西会以铁锅炒肉,再加入砂糖、酱油调味;关东则是于锅中倒入酱汁,再将肉炖煮
调味比列完全按照书中调配,可能对我们来说过咸,可以稍稍将酱油减量喔!

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