打印
  • 用料:

  • 寿喜烧牛五花  70元
  • 嫩豆腐  1/2块
  • 秀珍菇  2朵
  • 大蒜  1大株
  • 调味米酒  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 酱油  2大匙
  •  6大匙
  • 七味粉  适量

小贴士:

分享书中文提到【寿喜烧】,于江户时期就有,初期因用务农工具锄头炒肉而取名【厨烧】,作法先腌肉或将肉炒熟、再用盐、酱油与味噌调味~至今,关西会以铁锅炒肉,再加入砂糖、酱油调味;关东则是于锅中倒入酱汁,再将肉炖煮
调味比列完全按照书中调配,可能对我们来说过咸,可以稍稍将酱油减量喔!

做法:

  • 1. 食材备料如图~
  • 2. 酱汁调味比列: 调味米酒1:米酒:1:酱油2:水6
  • 3. 先将酱汁调味好煮滚起锅备用
  • 4. 用一匙油将蒜片及洋葱片爆香让香气出来
  • 5. 接着放入香菇及豆腐入锅稍闷煮一下
  • 6. 再来将酱汁倒入平底锅中继续滚煮
  • 7. 待锅中物煮滚后,再放入五花牛肉片滚煮
  • 8. 热唿唿的8分熟最好吃喔!
  • 9. 像不像,仍有三分样~喜欢日本料理的朋友,别错过这本【四季江户味】好书喔!