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香草猫舌脆饼的做法

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  • 用料:

  • 蛋白  90g
  • 低筋面粉  85g
  • 奶油  85g
  • 糖粉  85g
  • 香草精  少许

小贴士:



轻敲烤盘也可以让面煳摊的比较漂亮喔!!

做法:

  • 1. 无盐奶油恢復室温软化,糖粉过筛后加入搅拌至泛白
  • 2. 蛋白分6~7次加入,每加入一次都要搅拌均匀,才可以再加下一次,不然会油水分离
  • 3. 加入香草精
  • 4. 面煳放入挤花袋,使用圆头花嘴,挤出3~4cm长条状,轻敲一下铁盘将空气排出
  • 5. /170度考15~20分,四周呈现咖啡色即可,铲起之后放凉密封保存