用料:
- 中筋面粉 400g
- 绞肉 200g
- 芹菜 3根
- 滚水 100g
- 冷水 150g
- 葱花 5支
- [腌料]
- 酱油 1大匙
- 酒 1大匙
- 盐 1/4小匙
- 胡椒粉 1/4小匙
- 姜泥 1大匙
- 水 2大匙
- 香油 1大匙
做法:
- 1. 面粉放入盆中,沖入滚水搅拌后再冷入搅拌成团后松弛30分钟。
- 2. 松弛后再把它搓揉成光滑面团。
- 3. 再把它分成几个小面团,再松弛10分钟。
- 4. 绞肉加入[腌料]搅拌均匀,要包时再加入芹菜末跟葱花跟一大匙的香油拌匀。
- 5. 拿其中一个小面团,擀成四方形,用刷子将上面多馀的面粉刷掉,刷上薄薄的一些水,摆上馅料。
- 6. 再把它包起来。
- 7. 锅中放入少许的油,放入饼,用小火煎‧
- 8. 煎至两面金黄即可。