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  • 用料:

  • 中筋面粉  400g
  • 绞肉  200g
  • 芹菜  3根
  • 滚水  100g
  • 冷水  150g
  • 葱花  5支
  • [腌料]
  • 酱油  1大匙
  •  1大匙
  •  1/4小匙
  • 胡椒粉  1/4小匙
  • 姜泥  1大匙
  •  2大匙
  • 香油  1大匙

小贴士:

绞肉一定要加水,才会多汁而不会柴柴的。

做法:

  • 1. 面粉放入盆中,沖入滚水搅拌后再冷入搅拌成团后松弛30分钟。
  • 2. 松弛后再把它搓揉成光滑面团。
  • 3. 再把它分成几个小面团,再松弛10分钟。
  • 4. 绞肉加入[腌料]搅拌均匀,要包时再加入芹菜末跟葱花跟一大匙的香油拌匀。
  • 5. 拿其中一个小面团,擀成四方形,用刷子将上面多馀的面粉刷掉,刷上薄薄的一些水,摆上馅料。
  • 6. 再把它包起来。
  • 7. 锅中放入少许的油,放入饼,用小火煎‧
  • 8. 煎至两面金黄即可。