宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法
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食材用料:

鸡胸肉两块
花椒粒适量
酱油、水、太白粉适量
辣椒酱1大匙
3大匙
太白粉1小匙

菜谱做法:

  • 宫保鸡丁的做法图解1

    1.鸡胸肉先用腌料腌10分钟。
    干辣椒、辣椒切斜段;蒜头拍碎;葱切段备用。
    葱白、葱绿分开

  • 宫保鸡丁的做法图解2

    2.取出适量花椒盛到小碟。
    将所有调味料先在小碗内拌匀备用。

  • 宫保鸡丁的做法图解3

    3.冷锅倒油,随即加入花椒,小火慢慢加热,待花椒变色并出味后,将花椒捞出,花椒油留在锅中。

  • 宫保鸡丁的做法图解4

    4.接着将鸡肉下锅,炸到色泽呈金黄后捞出备用,将油倒出,锅内留少许油即可。

  • 宫保鸡丁的做法图解5

    5.爆香葱、蒜、干辣椒及红辣椒。

  • 宫保鸡丁的做法图解6

    6.爆出香气后,加入鸡胸肉,并倒入调好的酱汁拌炒。

  • 宫保鸡丁的做法图解7

    7.起锅前锅边加点白醋、香油,最后加进葱绿,即可盛盘。

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