手工包子的做法

• 1.将中筋面粉放入钢盆中，热水由面粉中间倒入，由外将面粉搅拌。。放快速酵母。。慢慢放冷水。不要一次就倒入一大杯水。。慢慢的放再搅面团，适度的加面粉及水。秾稠，形成面团时，取些面粉放在工作台上，将面团放工作台。。揉面到面团不粘手及工作台，放回钢盆。钢盆上盖上一块湿干的布，约30分。。

• 2.将B材料放入搅拌，放入冰箱冷藏１小时，如急速可放冰冻，目的是包馅料时比较不容易松散。。。

• 3.将作法１面团分成４块后，搓成长柱体，工作台上洒些面粉，将１长柱体分成２－３小块，取１小块用滚面棒由内往外滚，面皮外围滚的薄些，约１５公分宽，放入馅料，面皮外涂些水（如包水饺），便于包扎。

• 4.放入蒸龙，待４５分钟后即可取用。。