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  • 用料:

  • 鲜奶  175g
  • 全蛋  2颗
  • 蛋黄  1颗
  • 细砂糖  70g
  • 鲜奶油  170g
  • 香草精  适量

做法:

  • 1. 鲜奶油与细砂糖倒入锅中煮,至砂糖完全溶化即可熄火。 (不用煮到滚喔)
  • 2. 鲜奶、全蛋、蛋黄搅拌后,加入步骤1拌匀。
  • 3. 加入适量的香草精/香草粉,搅拌均匀,即为布丁液。
  • 4. 将拌匀的布丁液,过筛2次,这样口感才会绵密。
  • 5. 到入布丁杯中,记得将表层气泡用纸巾的角角吸掉喔!(这样烤出来的布丁表面才会光滑。)
  • 6. 将布丁液到入布丁杯,到8-9满即可。
  • 7. 在烤盘内倒入适量的水,这样类似蒸烤方式烤焙布丁,才不会太干。
  • 8. 最后以150℃,烤焙约30-40分钟即可。
  • 9. 喜欢巧克力风味的,也可在步骤3加入可可粉喔。
  • 10. 成品