用料:
- 鲜奶 175g
- 全蛋 2颗
- 蛋黄 1颗
- 细砂糖 70g
- 鲜奶油 170g
- 香草精 适量
做法:
- 1. 鲜奶油与细砂糖倒入锅中煮,至砂糖完全溶化即可熄火。 (不用煮到滚喔)
- 2. 鲜奶、全蛋、蛋黄搅拌后,加入步骤1拌匀。
- 3. 加入适量的香草精/香草粉,搅拌均匀,即为布丁液。
- 4. 将拌匀的布丁液,过筛2次,这样口感才会绵密。
- 5. 到入布丁杯中,记得将表层气泡用纸巾的角角吸掉喔!(这样烤出来的布丁表面才会光滑。)
- 6. 将布丁液到入布丁杯,到8-9满即可。
- 7. 在烤盘内倒入适量的水,这样类似蒸烤方式烤焙布丁,才不会太干。
- 8. 最后以150℃,烤焙约30-40分钟即可。
- 9. 喜欢巧克力风味的,也可在步骤3加入可可粉喔。
- 10. 成品