客家菜姜丝炒大肠

客家菜姜丝炒大肠的做法
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健康功效:

猪大肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料:

酸菜120克
姜丝30克
蒜头片3粒
辣椒片1根
青葱段1根
黄豆酱1大匙
柠檬汁1/2颗
350cc
太白粉水少许

菜谱做法:

  • 客家菜姜丝炒大肠的做法图解1

    1.酸菜洗净,泡清水去除咸味后,切片备用。

  • 2.取炒锅加入少许沙拉油,先以中火爆香姜丝,蒜头片、辣椒片、青葱段,再加入处理好的大肠段翻炒均匀(约3分钟)。

  • 3.承上,加入调味料翻炒均匀,最后以太白粉水勾薄芡即可。

  • 客家菜姜丝炒大肠的做法图解4

    4.【私房撇步】
    Q.猪大肠怎么洗才干净?
    【材料】猪大肠、面粉或可乐、葱姜水

  • 5.【作法】 大肠先以清水将内外翻洗干净(可用筷子翻转大肠),看到多馀的肥油要剪掉。 将猪大肠以面粉或可乐搓洗到黏液完全洗掉,再用清水中一遍。 煮一锅葱姜水,放入洗好的猪大肠滚煮约20分钟,取出沖凉后,切小块即可。

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