用料:
- 牛腱 3颗
- 红萝卜 1条
- 中筋面粉 半碗
- 鸡蛋 1颗
- 鲜奶 100cc
- 中药材 一些
- 洋葱 1颗
- 金门高粱酒 半瓶
- 辣椒 1支
- 青葱 2支
- Q梅 数颗
- 糖 1大匙
- 酱油 1大匙
- 香菜 1把
- 泡打粉 1小匙
- 糖 少许
做法:
- 1. 备料 如图
- 2. 一般都会汆烫一下 这次改用煎的来定型
- 3. 热锅爆香备料
- 4. 煮一锅滚水放入牛腱.洋葱和爆香过的备料 加一大匙酱油 金门高粱酒半瓶 盖锅转中小火煮2小时
- 5. 滤掉炖煮过的备料 牛腱放凉 在放入冰箱
- 6. 牛腱切片
- 7. 卤汁烧开加金门高粱酒少许 Q梅.糖.牛腱片 烧至稍微收汁
- 8. 蛋饼皮~中面.泡打粉.鲜奶.鸡蛋.糖 打匀
- 9. 锅中擦一点油 倒入面煳 小火来烙就行了
- 10. 组装~
- 11. 金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐, 一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。