蛋白黄金南瓜

蛋白黄金南瓜的做法
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食材用料:

日本南瓜半个
少量
粟米粉少量
牛油适量
咸蛋2只
葱粒少量

菜谱做法:

  • 蛋白黄金南瓜的做法图解1

    1.南瓜洗净, 去皮去籽斩件, 放碟上, 包保鲜纸蒸 15 分钟 或微波炉叮至软身

  • 2.南瓜放凉, 纸巾吸干南瓜表面水份, 拍上盐 + 粟米粉

  • 蛋白黄金南瓜的做法图解3

    3.咸蛋先隔水蒸熟, 去壳后分开蛋黄与蛋白, 蛋黄及蛋白分别切碎, 备用

  • 4.起油镬, 半煎炸南瓜至金黄色, 盛起吸油

  • 5.再起镬下牛油 + 咸蛋黄碎, 中小火快炒至白泡沫状

  • 6.下南瓜 + 蛋白快速兜匀, 上碟下葱粒, 完成

菜谱小贴士:



* 想要像食店美观的话, 南瓜蒸好后, 拍上粟米粉 > 蛋汁 > 票米粉, 起个油锅, 炸至金黄色... 然后回到步骤 5

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