用料：
- 日本南瓜 半个
- 粟米粉 少量
- 咸蛋 2只
- 盐 少量
- 牛油 适量
- 葱粒 少量
小贴士：
* 想要像食店美观的话, 南瓜蒸好后, 拍上粟米粉 > 蛋汁 > 票米粉, 起个油锅, 炸至金黄色... 然后回到步骤 5
做法：
- 1. 南瓜洗净, 去皮去籽斩件, 放碟上, 包保鲜纸蒸 15 分钟 或微波炉叮至软身
- 2. 南瓜放凉, 纸巾吸干南瓜表面水份, 拍上盐 + 粟米粉
- 3. 咸蛋先隔水蒸熟, 去壳后分开蛋黄与蛋白, 蛋黄及蛋白分别切碎, 备用
- 4. 起油镬, 半煎炸南瓜至金黄色, 盛起吸油
- 5. 再起镬下牛油 + 咸蛋黄碎, 中小火快炒至白泡沫状
- 6. 下南瓜 + 蛋白快速兜匀, 上碟下葱粒, 完成