用料:
- 牛番茄 一颗约100克
- 波菜 50克
- 猪绞肉 50克
- 鸡蛋 3颗
- 牛奶 30克
- 起司片 2片
- 橄榄油 少许
- 盐巴 适量
- 胡椒粉 适量
- 番茄酱 适量
做法:
- 1. 先将番茄翻面切十字刀与波菜切断洗干净,放入滚水稍微烫煮,接着取出;趁热把番茄放入冰水中,去除番茄皮,接着把番茄与波菜切成碎片备用。
- 2. 在锅中放入些许橄榄油,加入材料A的猪绞肉稍加拌炒,再加入切碎的番茄与波菜,加入适量的盐巴与胡椒粉,取出备用。
- 3. 将鸡蛋与牛奶洒上些许胡椒粉与盐巴混合均匀。
- 4. 在锅中洒上些许橄榄油,开小火,加入(4)的蛋液,慢慢使用锅铲搅拌,等到蛋液凝固为半熟后,倒入(2)的馅料,铺平。
- 5. 最后放入起司片,将蛋卷起,起锅摆盘,随意洒上一些番茄酱即可享用。