法芙娜半熟凹蛋糕

法芙娜半熟凹蛋糕的做法
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食材用料:

全蛋1个
蛋黄3个
无糖可可粉10g
低筋面粉10g
细砂糖25g
可可砖10g

菜谱做法:

  • 1.全蛋、蛋黄、砂糖、蜂蜜放进钢盆中搅拌均匀,另外准备一盆温水隔水加温,用电动搅拌器打发蛋黄煳,打到泛白,蛋黄煳滴落时痕迹不易消失。

  • 法芙娜半熟凹蛋糕的做法图解2

    2.把全蛋、蛋黄、砂糖、蜂蜜放进钢盆中搅拌均匀,另外用一盆温热水隔水加温,用电动搅拌器把发蛋黄煳,直到颜色变浅、没有大气泡、蛋黄煳滴落不易消失即可。

  • 3.把可可砖(我用法芙娜的可可砖,也可用其他可可砖或可可钮扣)融化倒进蛋黄煳里搅拌均匀。

  • 4.粉类(可可粉我用法芙娜无糖可可粉,也可以用其他的无糖可可粉)混合过筛,分次加入蛋煳中。

  • 法芙娜半熟凹蛋糕的做法图解5

    5.混合时动作要轻柔,不要把把发的蛋黄煳弄消泡,混合均匀即可。

  • 6.烤模上铺上烘焙纸,纸杯模则不用,烤箱预热170度。

  • 法芙娜半熟凹蛋糕的做法图解7

    7.将蛋糕胡倒进烤模中,送进烤箱里,杯子模约烤7分钟,6吋烤模约烤10~12分钟,看各人喜欢的熟度和各家烤箱温度不同。

  • 法芙娜半熟凹蛋糕的做法图解8

    8.出炉之后撕掉烘焙纸即可享用。(我大的烤模烤了15分钟结果上面就太熟,但是内部还是非常湿润唷~~)

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