炙烧味噌鲑鱼

炙烧味噌鲑鱼的做法
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食材用料:

鲑鱼排600g
姜片5片
盐巴适量
白芝麻适量
味噌1/2大匙
调味米酒1小匙
素蚝油1小匙

菜谱做法:

  • 炙烧味噌鲑鱼的做法图解1

    1.) 鲑鱼排两面均匀洒上盐巴

    2) 取铝箔纸一张, 底层铺3片姜, 放鲑鱼, 上层在放姜片与葱, 淋上米酒后, 包起来入锅蒸15-20分
    ** 蒸的时间请依照鱼排的厚度来调整. 我的鱼排约3公分厚, 蒸了20分钟

  • 炙烧味噌鲑鱼的做法图解2

    2.) 蒸好的鱼. 将上层的姜片与葱取出

    4) 铝箔纸内留下的鲜鱼高汤, 倒出来跟味噌/调味米酒/素蚝油一起调成酱汁

    5) 将一半的酱汁淋在鱼上, 用烤箱Broi上火炙烧的l功能, 烤3-5分钟至酱汁烤干后取出
    ** 若烤箱没有Broil的功能, 请用高温450度F/ 230度C来烤

    6) 再淋上剩下的一半酱汁, 并洒上芝麻, 再续烧3-5分钟至表面上色即完成

菜谱小贴士:

** 鲑鱼也可用鳕鱼代替

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