法式烤布雷

法式烤布雷的做法
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食材用料:

鲜奶油1杯
鲜奶1杯
蛋黄4个
香草精1茶匙
草莓,蓝莓,薄荷叶适量装饰用,可省略

菜谱做法:

  • 法式烤布雷的做法图解1

    1.A. 将鲜奶油和鲜奶放在锅中, 开中小火煮到锅边起小泡泡(不要煮滚, 以免牛奶会产生一层薄膜)

    B. 取另一锅子, 蛋黄和1/3杯糖搅拌均匀, 再加入香草精

    C. 煮热的鲜奶一点一点慢慢加入蛋黄的锅中, 即成布丁液

    D. 将布丁液过筛一遍后, 倒入器皿中

    E. 在烤盘上倒入热水(热水要淹过器皿的一半高度)

    F. 放入烤箱325F, 约烤30~35分钟

  • 法式烤布雷的做法图解2

    2.A. 等布丁放凉后, 在布丁表面洒上一层薄糖, 并用喷枪将糖粒烤成焦糖

    B. 将草莓, 蓝莓, 薄荷叶装饰烤布雷即可

  • 法式烤布雷的做法图解3

    3.完成

菜谱小贴士:

煮热的鲜奶只能一点一点慢慢加入蛋黄的锅中, 以免蛋液变成蛋花欧!

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