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番茄浓汤米粒拉面的做法

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  • 用料:

  • 五木纯面煮意-原味  一片
  • 牛番茄(中型)  4颗
  • 西芹  半根
  • 红萝卜  20g
  • 洋葱  半颗
  • 九层塔  10片
  • 蒜头  2瓣
  • 蔬菜高汤  600ml
  • 橄榄油  1T
  • 黑胡椒  少许
  • 鲜奶油  少许
  •  少许

做法:

  • 1. 西芹去粗丝、红萝卜切丁,蒜头、九层塔切碎,洋葱切丝及牛番茄去皮切块备用。
  • 2. 起油锅,先将洋葱丝以橄榄油拌炒,至洋葱丝熟软,再依序加入蒜末、红萝卜丁、西芹丁和番茄块拌炒。蔬菜炒好后,加入蔬菜高汤、九层塔,煮滚后转小火炖煮约45分钟,以盐、黑胡椒调味。
  • 3. 离火,以手持式搅拌机打成浓汤。
  • 4. 取一片拉面片放入塑胶袋,敲碎成小颗粒状,放入浓汤中,续煮5分钟再加盖闷5分钟至面全熟软。
  • 5. 盛盘,淋上鲜奶油,以九层塔叶装饰。