清蒸粉丝蒜茸虾

清蒸粉丝蒜茸虾的做法
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健康功效:

红椒:温中、开胃、消食
粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解1

    1.鲜虾洗净,并剪去虾须。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解2

    2.在虾的背部切开,并去除虾肠。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解3

    3.全部处理好以后,用少许盐、料酒腌制片刻。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解4

    4.粉丝用冷水泡软。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解5

    5.控掉水份,铺在盘底。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解6

    6.蒜瓣,红椒,葱分别切成末。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解7

    7.冷锅冷油放入蒜茸,小火炸出香味。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解8

    8.倒入碗中,加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解9

    9.虾平铺在粉丝上,然后淋上料汁。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解10

    10.放入开水锅中蒸3分钟关火,再闷1到2分钟。

  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法图解11

    11.出锅撒上葱花即可。(也可撒几粒红椒末点缀)

菜谱小贴士:

1:在开虾背的时候刀要锋利,动作要准,以免弄烂虾肉。
2:粉丝用冷水泡软就可以,这样才会Q。(不要用开水泡)
3:蒜茸不能太少。
4:蒸的时候入开水锅,而且时间不可过长,以保证虾的鲜嫩。
5:因为虾本身有咸味,加上调料里有生抽,所以不用再加盐。

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