用料：
- 草虾 6尾
- 芹菜 1根
- 鸡蛋 1颗
- 椰浆 200cc
- 鱼露 15g
- 洋葱 1/4颗
- 辣椒 1根
- 红咖哩 50g
- 砂糖 25g
- 水 100g
小贴士：
稍微打破蛋黄即可，不用搅拌太均匀
做法：
- 1. 草虾剪去鬚及脚，剖开背部去肠泥备用
- 2. 处理好的草虾以油温200度炸1分钟，至虾壳香酥捞起沥油
- 3. 锅中入少许油炒香洋葱和辣椒，再放红咖哩炒出香气后，加入水、椰浆、鱼露、砂糖煮滚
- 4. 加入芹菜，沿着锅边绕一圈倒入蛋液，摇晃锅子让蛋液散开，不要用勺子拨散，蛋不要过熟，熄火即可
稍微打破蛋黄即可，不用搅拌太均匀