萝卜泥大根风味煮的做法

• 1.备好食材，先跟我一步骤一步骤来煮日式高汤

• 2.海带快速沖水后浸泡30分钟

• 3.起锅无须加油炒香柳松菇(又名柳松茸)亦可用别的菇菇代替

• 4.趁锅热倒入泡好的海带(抢锅气)，接着开中大火煮

• 5.滚旁边起小泡泡就要立刻捞起海带(不能滚唷)

• 6.接着到入柴鱼片熬煮3-5分钟就捞起来(这时就是日式高汤了) 若想要更入味可以熬煮关火后，将海带、柴鱼片再放入，盖上锅盖闷泡几个小时，汤的味道更入味

• 7.接下来放入白萝卜加[调味]，水量为盖过萝卜的量就可以了

• 8.盖上锅盖熬煮到萝卜软嫩即可

• 9.食用前再磨少许的萝卜泥来提味

• 10.这道不算是汤品，因为熬煮到最后面的汤汁会越来越少(萝卜吸收了)喝起来就像吃怀石料理的感觉 若懒得用锅熬煮萝卜可以用电锅来代替(外杯一杯水)