副食品芋头米粉汤

副食品芋头米粉汤的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒
米粉:富含碳水化合物、活血化瘀
芹菜:除烦、平肝、清热

菜谱做法:

  • 副食品芋头米粉汤的做法图解1

    1.食材:芋头、猪绞肉、油葱酥、干香菇、芹菜。忘记拍到米粉了! 米粉先略泡冷水5mins,并剪段备用

  • 2.炒香油葱酥后,加入干香菇爆出香味

  • 3.加入绞肉翻炒至5分熟,加入芋头丁

  • 4.炒到芋头有略金黄色后,加入高汤,滚后中小火焖煮10mins

  • 5.加入米粉后,续滚5mins

  • 副食品芋头米粉汤的做法图解6

    6.起锅前加入一点海盐、些许白胡椒粉调味,最后再洒上芹菜末即完成

菜谱小贴士:



芋头的外皮因含刺激性成分,所以削芋头时容易产生手部发痒症状
我通常会买芋头时,就会请小贩帮我先削好皮~
如果买回家自己处理,除了戴手套隔绝之外
也可以先将芋头带皮放入电锅内,用外锅半杯水先略蒸过后,再行削皮~就没问题啦

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