圣诞面包的做法

• 1.所有材料秤量好, 除奶油.果干外, 将所有材料混合揉匀成一个无粉粒的面团, 并甩打出筋;再加入奶油搓揉并甩打出薄膜

• 2.面团加入果干轻揉均匀, 将面团放置钢盆中,

• 3.放置温暖处进行基本发酵约60分钟(冬天可发至70分钟), 面团用手指压下去不会弹起表示发酵完成

• 4.将面团取出, 桌上洒一点高筋面粉, 表面也洒一点高高筋面粉, 将面团桿成圆饼状

• 5.之后2/3处对折即整型完成

• 6.放入铺上烘焙布的烤盘, 进行最后发酵约60分钟(冬天可发至80分钟)

• 7.完成发酵的面团刷上一层薄薄的蛋液

• 8.放进已预热至180度的烤箱烤约20-22分钟, 时间到即可出炉

• 9.吃之前在表面洒一层糖粉