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  • 用料:

  • 莲藕  1-2节
  • 虾仁  6两
  • 肥肉  2两
  • 排骨  1又1/2斤
  • 葱段  适量
  • 葱花  少许
  •  1块
  • 香菜  少许
  • 葱姜水  适量
  • 太白粉  适量
  •  适量
  •  1/3小匙
  • 胡椒粉  少许
  • 酱油  3大匙
  • 醇味淋酒  1大匙

做法:

  • 1. 将莲藕削皮后去掉藕结后切薄片,泡入盐水中略泡。再将藕结切小块丢进滚水锅中,与排骨、酒一起滚煮。
  • 2. 将虾仁用刀背拍扁后按压成为虾泥,加入肥肉中拌匀剁细,再加葱末、盐、胡椒粉、太白粉搅拌、加入葱姜水拌匀至吸收水份成为虾泥馅料
  • 3. 取一片莲藕,放入虾泥馅料后铺平,放上莲藕,包成一个藕夹,外表并轻拍上太白粉,放入160度的油锅中,大火炸至两面金黄后盛盘,撒上香菜即可。莲藕汤则加盐调味。