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炒桂竹笋的做法
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用料:
绞肉
100g
桂竹笋
半斤
葱
1根
干豆豉
1大匙
豆瓣酱
1大匙
糖
1小匙
酱油
少许
米酒
1大匙
小贴士:
1。豆瓣酱炒过可以增加香气
2。桂竹笋买来已经有先水煮过,是熟的,所以不需炒太久还可以保留口感与甜度
做法:
1.
干豆豉先泡水洗净再沥干水分备用
锅热干锅将绞肉炒熟,随个人喜好也可以加一匙油下去炒
将出水的水份炒干可以比较去除猪腥味
2.
将豆豉下锅一起爆炒出香气
3.
所有调味料一起下锅炒出酱香
4.
在将桂竹笋下锅一起拌炒,加100cc水盖上锅盖小火闷5-10分钟即可起锅
起锅前可以放上葱花,也可以洒几滴香油增加香气