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  • 用料:

  • 绞肉  100g
  • 桂竹笋  半斤
  •  1根
  • 干豆豉  1大匙
  • 豆瓣酱  1大匙
  •  1小匙
  • 酱油  少许
  • 米酒  1大匙

小贴士:

1。豆瓣酱炒过可以增加香气
2。桂竹笋买来已经有先水煮过,是熟的,所以不需炒太久还可以保留口感与甜度

做法:

  • 1. 干豆豉先泡水洗净再沥干水分备用
    锅热干锅将绞肉炒熟,随个人喜好也可以加一匙油下去炒
    将出水的水份炒干可以比较去除猪腥味
  • 2. 将豆豉下锅一起爆炒出香气
  • 3. 所有调味料一起下锅炒出酱香
  • 4. 在将桂竹笋下锅一起拌炒,加100cc水盖上锅盖小火闷5-10分钟即可起锅
    起锅前可以放上葱花,也可以洒几滴香油增加香气