三色炒丁

三色炒丁的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
毛豆:健脾、益气、清热解毒
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

香菇素蚝油适量
盐巴适量

菜谱做法:

  • 1.红萝卜跟杏鲍菇切小丁备用。

  • 2.热锅放油,先把杏鲍菇丁丢下去炒,出水后就大概表示快熟了,这时把火转小,淋上一些香菇素蚝油调味兼上色,先捞起备用。(因为之后还要调味,所以香菇素蚝油不要放太多、以免太咸)

  • 3.再放一点油,把红萝卜丁丢下去炒,同时加点水,盖上锅盖,加速焖熟它。过几分钟后再把毛豆放进去一起炒。

  • 4.把炒过的杏鲍菇丁再度下锅炒,将三样丁丁均匀拌炒之后,加点盐巴调味即可盛锅。

菜谱小贴士:



1) 杏鲍菇下锅炒之后会变小,所以可以稍微切大一点,才吃得到杏鲍菇的脆脆口感。
2) 可以先烧开一锅水烫红萝卜丁,减少炒的时间。
3) 毛豆比红萝卜丁快熟,所以可以晚几分钟再下锅炒。
4) 如果觉得三样颜色还不够,可以再加上玉米粒或黑木耳粒,色彩跟营养都更丰富喔。
5) 用香菇素蚝油是因为比较香,如果没有,我想用酱油膏应该也行。

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