打印
汤种香葱大饼的做法
www.xiangha.com/caipu/23392488.html
用料:
糯米粉
30g
中筋面粉
600g
葱
适量
滚水
120g
酵母
6g
糖
30g
沙拉油
15g
水
300g
盐
适量
胡椒粉
适量
小贴士:
第二次发酵不是用时间来判断是否完成,而是看看面团有没有很明显的变大,真正的发酵完成,做出来的大饼才好吃喔。
做法:
1.
糯米粉30g,滚水120g搅拌成煳状,放凉备用。
2.
除了葱之外,其他材料含放凉的汤种一起放入盆中,搅拌后,揉成光滑面团,松弛3分钟。
3.
擀成长方形,抺上沙拉油,撒上盐,胡椒粉,葱花。
4.
卷成长条状。
5.
盘成螺旋状,做第二次发酵。
6.
发酵完成后,压平,擀大。
7.
锅中放少许的油,煎约1分钟至底部微黄,放半杯水,盖上锅盖,中小火煎至水干后,翻面再放半杯水,盖上锅盖,煎至水干后即可。