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干烙番薯煎饼的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  600g
  • 番薯  适量
  • 滚水  250g
  • 冷水  100g
  •  10g

做法:

  • 1. 番薯蒸好后用擀面棍一头将它捣碎放凉备用,香甜的番薯不用加糖喔!
  • 2. 中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀
  • 3. 将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时
  • 4. 醒好的面团,搓揉成长条状
  • 5. 切成30g的剂子,擀成圆薄形
  • 6. 包入馅料,介面处向下
  • 7. 锅子不放油,直接下锅煎,小火煎
  • 8. 要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间,不用几分钟就煎好啰,味道很棒喔!