草莓:护齿、低蛋白质
奶油:低蛋白质
鸡蛋:养血
1.制作派体:烤箱以180℃预热,将奶油及砂糖放入盆中,以搅拌器用低速拌匀再换高速打至羽状蓬松,加入鸡蛋,续以搅拌器打至绵细,倒入筛过的面粉及杏仁粉,以抹刀压拌均匀后,填入冷冻派皮中铺平,放入烤箱,上下火180℃烤25分钟后,取出放凉。
2.制作布丁馅:蛋黄2颗加砂糖拌匀,再加入鲜奶搅拌,续加入玉米粉搅拌,将蛋液置于炉上以小火加热,不停搅拌至凝固状后放凉。
3.布丁馅填入派中,以抹刀抹平
4.装饰草莓
5.置入冰箱1小时后即可享用
冷冻派皮先以上下火180℃烤10分钟后再填入派体材料烘烤,口感及色泽会更好喔!
布丁馅的蛋液加入玉米粉后需不停搅拌,以免粑锅烧焦。