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  • 用料:

  • 草莓  600g
  • 奶油  100g
  • 砂糖  60g
  • 杏仁粉  40g
  • 低筋面粉  60g
  • 鸡蛋  1颗
  • 冷冻派皮  1张
  • 蛋黄  2颗
  • 白细砂糖  30g
  • 玉米粉  20g
  • 鲜奶  2/3杯

小贴士:



冷冻派皮先以上下火180℃烤10分钟后再填入派体材料烘烤,口感及色泽会更好喔!
布丁馅的蛋液加入玉米粉后需不停搅拌,以免粑锅烧焦。

做法:

  • 1. 制作派体:烤箱以180℃预热,将奶油及砂糖放入盆中,以搅拌器用低速拌匀再换高速打至羽状蓬松,加入鸡蛋,续以搅拌器打至绵细,倒入筛过的面粉及杏仁粉,以抹刀压拌均匀后,填入冷冻派皮中铺平,放入烤箱,上下火180℃烤25分钟后,取出放凉。
  • 2. 制作布丁馅:蛋黄2颗加砂糖拌匀,再加入鲜奶搅拌,续加入玉米粉搅拌,将蛋液置于炉上以小火加热,不停搅拌至凝固状后放凉。
  • 3. 布丁馅填入派中,以抹刀抹平
  • 4. 装饰草莓
  • 5. 置入冰箱1小时后即可享用