金银蛋苋菜

金银蛋苋菜的做法
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健康功效:

苋菜:清热、解毒、促进生长、发育

菜谱做法:

  • 金银蛋苋菜的做法图解1

    1.蒜头去皮切碎备用

    (忘了拍切碎后)

  • 金银蛋苋菜的做法图解2

    2.1起一油锅,先爆香蒜碎

  • 金银蛋苋菜的做法图解3

    3.2咸蛋与皮蛋去壳切碎备用

    (咸蛋的蛋白蛋黄我没分开是为了保持"金银"蛋的颜色。

    另外皮蛋应该要先蒸/煮过把里面的蛋黄凝固比较漂亮的,但我懒.....)

  • 金银蛋苋菜的做法图解4

    4.1下点热水帮助熟成 (炒绿色蔬菜时加热水,让温度降低的没那么快。可以保持绿色蔬菜的颜色,比较不那么快变黄)

  • 金银蛋苋菜的做法图解5

    5.2下洗好捡好的苋菜拌炒

  • 金银蛋苋菜的做法图解6

    6.入咸蛋与皮蛋一起拌炒

  • 金银蛋苋菜的做法图解7

    7.炝点米酒去咸蛋腥味

  • 金银蛋苋菜的做法图解8

    8.再炒一下下,滚一下,然后加点盐调味



    简单又营养可口的金银蛋苋菜就上桌啦~

菜谱小贴士:

1、


2、 有的版本是先炒苋菜后,再做金银蛋的芡汁淋在炒好的菜上。但因为我不是很喜欢勾芡的东西,所以直接炒,比较清爽一点。相对的,热量也低一点。

3、 因为咸蛋已经有咸度,所以最后的盐可依个人口味选择加或不加,加多或加少。

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