孜然蒜香煎翅腿

孜然蒜香煎翅腿的做法
286浏览 / 0收藏

食材用料:

翅小腿或鸡翅8支
蒜末1-1.5大匙
少许
白胡椒粉少许
香菜末少许

菜谱做法:

  • 1.翅小腿洗净入滚水汆烫,捞起后以食用水(过滤水)沖净备用。

  • 2.取一不沾平底锅,不放油,先将翅小腿鸡皮厚的一面朝下摆入锅中,小火慢煎,将表皮煎的金黄焦香,慢慢逼出鸡油。

  • 3.表皮上色后,可盖上锅盖闷煎,帮助翅小腿内部的鸡肉熟成。

  • 4.将蒜末均匀撒入锅中,直接利用锅中的鸡油爆香蒜末。

  • 5.拌炒出蒜香时,均匀撒入盐、孜然粉及白胡椒粉,使香料均匀巴附在翅小腿上。

  • 6.最后加入少许香菜末拌一拌即可盛盘,摆盘时可视状况再加一些香菜末装饰。

菜谱小贴士:

1、


2、翅小腿可换成鸡翅或去骨鸡腿排,会比较好煎喔。

3、如果有蒜头酥,可直接用蒜头酥取代蒜末,且可与其它香料一起下锅拌,不需先爆香。

4、所有香料及盐巴的比例,可依个人喜好自行调整。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!