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麻辣臭豆腐的做法
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用料:
臭豆腐
适量
鸭血
适量
柴鱼片(细的)
适量
萝卜
适量
酸菜
适量
「香料1」洋葱,蒜头,生姜,豆
适量
其它配料
随意
「香料2」八角,桂皮,花椒,百
各少许
辣油
适量
「调味」酱油,盐,柴鱼粉
适量
自制辣椒酱
适量
小贴士:
酸菜和肉燥可以给臭豆腐加分很多,所以我一定会加
如果是大块臭豆腐可划十字,让它更容易入味哦^_^
做法:
1.
用辣油先爆香「香料1」,再放入「香料2」
2.
放入汤和臭豆腐,大块萝卜,加入柴鱼片和自制辣椒酱(我的食谱中有做法)「调味」
3.
用小火煮约20分
4.
另用锅子放入鸭血
5.
挑出豆腐,用滤网去除所有香料,汤倒入4,再煮约20分就完成臭豆腐汤底了
6.
酸菜切丝,加糖炒熟
7.
取一人份的臭豆腐,加入你喜欢的配料(甜不辣,米血等)
8.
如果喜欢加冬粉记得捞起来,吃的时候再沾汤汁会更Q哦
9.
起锅前加一匙肉燥(我食谱中有做法)会更美味哦
10.
起锅放入酸菜,洒上香菜就以啰^_^