打印
  • 用料:

  • 臭豆腐  适量
  • 鸭血  适量
  • 柴鱼片(细的)  适量
  • 萝卜  适量
  • 酸菜  适量
  • 「香料1」洋葱,蒜头,生姜,豆  适量
  • 其它配料  随意
  • 「香料2」八角,桂皮,花椒,百  各少许
  • 辣油  适量
  • 「调味」酱油,盐,柴鱼粉  适量
  • 自制辣椒酱  适量

小贴士:



酸菜和肉燥可以给臭豆腐加分很多,所以我一定会加
如果是大块臭豆腐可划十字,让它更容易入味哦^_^

做法:

  • 1. 用辣油先爆香「香料1」,再放入「香料2」
  • 2. 放入汤和臭豆腐,大块萝卜,加入柴鱼片和自制辣椒酱(我的食谱中有做法)「调味」
  • 3. 用小火煮约20分
  • 4. 另用锅子放入鸭血
  • 5. 挑出豆腐,用滤网去除所有香料,汤倒入4,再煮约20分就完成臭豆腐汤底了
  • 6. 酸菜切丝,加糖炒熟
  • 7. 取一人份的臭豆腐,加入你喜欢的配料(甜不辣,米血等)
  • 8. 如果喜欢加冬粉记得捞起来,吃的时候再沾汤汁会更Q哦
  • 9. 起锅前加一匙肉燥(我食谱中有做法)会更美味哦
  • 10. 起锅放入酸菜,洒上香菜就以啰^_^