素食川味牛肉汤

素食川味牛肉汤的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

有机白萝卜1条480g
有机红萝卜2条125g
牛番茄4粒320g
有机高丽菜小颗1颗260g
1000cc
橄榄油3大匙
素辣豆瓣酱2大匙
天然高鲜蔬菜粉2大匙21g,可不放
低盐酱油4大匙60ml
2小匙
纱布袋1个

菜谱做法:

  • 素食川味牛肉汤的做法图解1

    1.食材 - 1
    这是6碗份哦~

  • 素食川味牛肉汤的做法图解2

    2.食材 - 2
    熬汤底用的高丽菜. 用剥片的哦!

  • 素食川味牛肉汤的做法图解3

    3.番茄 -- 洗净,底部画十字, 不可切太深, 川烫去皮,切半月形备用. (不可川烫过久,不然番茄会煳掉, 只要番茄底部已翻起, 可以撕下时便可捞出!)

  • 素食川味牛肉汤的做法图解4

    4.去皮后

  • 素食川味牛肉汤的做法图解5

    5.切成半月形
    若川烫过久, 就切不成这么漂亮哦 ^^

  • 素食川味牛肉汤的做法图解6

    6.红白萝卜 -- 洗净,切块(约2cm厚),备用 (厚度尽量一致, 免得熟成时间不一)高丽菜 -- 洗净,剥片(不要太小片,熬煮后会缩太小),备用
    先取汤锅,倒入1000cc 水, 加入蔬菜粉,高丽菜,先煮汤底. (趁等汤底时, 开始下面动作)

  • 素食川味牛肉汤的做法图解7

    7.起油锅, 放入姜及花椒,小火炒香,(小心别炒焦哦), 捞出, 放入纱步袋. 备用.

  • 素食川味牛肉汤的做法图解8

    8.原锅入八角先炒香, 入辣豆瓣酱,番茄, 中火拌炒片刻. (小心不要把番茄炒煳了) 将一旁正在熬煮的蔬菜汤底捞出一部份加入炒锅中, 食材拌匀, 加入酱油, 盐,及纱布袋转大火,熬煮一下, 并搅拌均匀.

  • 素食川味牛肉汤的做法图解9

    9.将炒锅之半成品倒入一旁之蔬菜汤底中, 大火续煮至滚后,转小火熬煮至萝卜变软便可.p.s 我用的是节能再煮锅,故在上一个步骤中, 改成... 内锅水滚后,便离火放入外锅中续熬)

  • 素食川味牛肉汤的做法图解10

    10.完成汤底啦~ 每碗约120卡

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