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葱烧豆腐镶肉的做法
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用料:
板豆腐
ㄧ大块
猪绞肉
ㄧ小碗
葱花
ㄧ碗
姜末
少许
蒜末
少许
太白粉
适量
盐巴
适量
酱油
2大匙
冰糖
1大匙
水
适量
小贴士:
没用完的肉馅可塑成肉丸,先煎过定型*也很好吃喔!
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做法:
1.
板豆腐厚切分几等份,再把豆腐挖出ㄧ凹洞,凹洞里涂上些许太白粉备用。
2.
挖出的豆腐和绞肉充分捏碎混合,并加入姜末,ㄧ匙太白粉和适量盐巴拌匀成肉馅。
3.
锅热后加些许油,镶好的豆腐,有肉馅那面朝下入锅煎到金黄再翻面煎。
4.
锅里再加入蒜末,冰糖,酱油,盐巴,水(水量淹到豆腐8成左右),和半碗葱花后,盖上锅盖,中小火闷烧滚约10分钟,再掀盖烧到微微收汁,起锅前再洒入剩下的葱花即完成。