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葱烧豆腐镶肉的做法

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  • 用料:

  • 板豆腐  ㄧ大块
  • 猪绞肉  ㄧ小碗
  • 葱花  ㄧ碗
  • 姜末  少许
  • 蒜末  少许
  • 太白粉  适量
  • 盐巴  适量
  • 酱油  2大匙
  • 冰糖  1大匙
  •  适量

小贴士:



没用完的肉馅可塑成肉丸,先煎过定型*也很好吃喔!
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做法:

  • 1. 板豆腐厚切分几等份,再把豆腐挖出ㄧ凹洞,凹洞里涂上些许太白粉备用。
  • 2. 挖出的豆腐和绞肉充分捏碎混合,并加入姜末,ㄧ匙太白粉和适量盐巴拌匀成肉馅。
  • 3. 锅热后加些许油,镶好的豆腐,有肉馅那面朝下入锅煎到金黄再翻面煎。
  • 4. 锅里再加入蒜末,冰糖,酱油,盐巴,水(水量淹到豆腐8成左右),和半碗葱花后,盖上锅盖,中小火闷烧滚约10分钟,再掀盖烧到微微收汁,起锅前再洒入剩下的葱花即完成。