苹果:醒酒
1.*消毒玻璃瓶
-->先将玻璃瓶洗干净,丢到水里面煮,转转转,煮煮煮! 捞起瓶子,晾干备用(或烤干)--勿用布擦干,因为又被擦脏了!
2.*切切凤梨、搅果汁
-->切下凤梨心,及半颗凤梨切片打果汁(不加水)
;另半颗凤梨切片后切碎(大小随喜)
3.*切切水果
-->苹果、奇异果去皮,切丁(约5x5x5mm大小)
4.*中小火熬煮
--> 果汁果粒果丁+砂糖全倒入锅中,以中小火熬煮,维持小沸腾状态,不时顺向翻搅,确认没有臭火干!
5.*50~70分钟pass by
-->观察汤汁变浓稠,颜色稍稍变深,起锅装瓶,装满后倒扣。(热时倒扣,可维持密封真空状态)
6.*煮瓶口杀菌-->瓶子倒扣以沸水滚10分钟,拿起来放凉,完成!
糖的比例可从食材的20~40%做调整,也可参考水果本身的甜度。果粒与果汁的比例也可依个人喜好增减。